מזרין - מי אנחנו

רשת מזרין, פטיסרי צרפתית עם השפעות אוסטרו- הונגריות,
הוקמה בהרצליה בשנת 2005 על ידי שף קונדיטור אלון גולדמן.
המוטו המנחה את מזרין החל מיומה הראשון הוא מקצוענות,
איכות ללא פשרות, שימוש בחומרי גלם משובחים והקפדה על הפרטים הקטנים.
הקולקציה הרחבה של הרשת כוללת קינוחים אישיים, עוגות מוס
משפחתיות ,מאפים מוקפדים, טארטים עונתיים משובחים, עוגיות
מתוקות ומלוחות,שוקולדים בעבודת יד וממתקים צרפתיים .
בשנת 2007 הפכה הקונדיטוריה לרשת עם פתיחת סניפים
בתל אביב, ברחובות י"ל גורדון 17 ומונטיפיורי 42.
סניפינו בתל אביב מציעים תפריט ארוחות בוקר לאורך כל היום, כמו גם ארוחות חלביות .

פורים במזרין

כמדי שנה מוציאה מזרין לכבוד פורים קולקציה קלאסית ומעודנת של אוזני המן: פרג, חלבה- פיסטוק, שוקולד וקינמון.

חג שמח!

קצת על שף אלון גולדמן

אלון גולדמן נולד בישראל ב 1976. מאחר וגדל בבית עם זיקה לאוכל היתה לו משיכה טבעית לנושא .
בגיל 19 התחיל לעבוד במסעדת "קרן" המפורסמת בבעלותו של השף חיים כהן ,שם התכוונן לקונדיטוריה. לאחר שנה החליט להרחיב את הידע המקצועי שלו ועבר לצרפת למשך 6 השנים הבאות.
הוא השלים את לימודיו בבתי ספר לקונדיטוריה:
ECOLE LENOTRE – סטאז מקצועי באפייה ועוגות מוס – 1998
E.N.S.P – סטאז מקצועי מתקדם בקונדיטוריה – 1998
C.A.P – תעודת קונדיטור – שוקלטייר מטעם ממשלת צרפת 1998

נסיון מקצועי
1996-1997 – שף קונדיטור במסעדת קרן, תחת השף חיים כהן.
1997 – סטאזים מקצועיים בשתי מסעדות 3 כוכבים במדריך מישלין (GEORGE BLANC, BERNARD LOISEAU)
1998-2003 – התמחות בתחום הפטיסרי בוטיק, המקומות המובילים בצרפת ובעולם, ותיקים וחלוצים כאחד
LADUREE (PARIS)
GERARD MULOT (PARIS)
LAURENT LE DANIEL (RENNES)
PATRICK CHEVALLOT (VAL D'ISERE)
CHRISTOPHE CANET (NICE)
VILLA PAOLINA (PARIS)

2003 – ייעוץ והקמת מסעדות בקלאב הוטל לוטראקי יוון כסגנו של חיים כהן.
2004 – אחראי על הקינוחים במסעדת TABOON בניו יורק.

כמו-כן כותב מאמרים שונים לעיתונות המקצועית וכן את פרק הקינוחים לספר של חיים כהן "חיים כהן מבשל".